Recetas de insectos
Las mejores recetas con las que disfrutar de platos deliciosos
Gran variedad de recetas
Los insectos comestibles permiten elaborar una gran variedad de recetas desde los platos más sencillos a los más elaborados

Recetas con insectos comestibles

¿Sabías que los escorpiones tienen un sabor similar al pescado?, ¿sabías que las hormigas tienen un ligero toque a cítrico?, ¿o que los gusanos de árbol saben como la corteza de cerdo?, ¿y que las chinches saben a la manzana? Probablemente desconocieras esto, igual que le sucede a muchas personas.

La duda principal que surge al pensar en estos alimentos es cómo cocinar insectos, pero es más sencillo de lo que crees. Debes considerarlo como cualquier otro alimento proteico, por lo que las posibilidades de elaborar recetas con insectos son infinitas.

Por esto vamos a contarte las mejores recetas con insectos tanto salados como dulces que existen, o al menos aquellas que para nosotros lo son, para que puedas elaborar platos deliciosos y muy nutritivos.

Si todavía no has probado ninguna de estas deliciosas recetas con insectos te aconsejamos que lo hagas, ¡seguro que acabarás repitiendo!

Recetas con insectos

Aunque a algunas personas les pueda llegar a parecer extraño, lo cierto es que existen un gran número personas a los que les encanta cocinar y comer insectos. Y es que la cocina con insectos no es una moda nacida recientemente, sino que esta es una práctica muy antigua que tiene un espacio especial en culturas como la asiática, la australiana, la africana y en algunos países de américa del sur.

Por esto, aunque para la dieta mediterránea el comer bichos resulte un poco extraño, las recetas con insecto son algo común y muy cotizado en diversas culturas, llegando a existir incluso alta cocina dedicada a la creación de platos de insecto. En este sentido, a esta actividad se conoce como entomofagia. La entomofagia es la práctica de ingerir arácnidos, insectos y artrópodos, y además de ser una realidad extendida por muchísimas culturas del mundo, la verdad es que también lleva mucho tiempo con nosotros.

Se ha demostrado que los insectos pueden formar parte de la dieta de los humanos desde la era prehistórica, incluso desde antes de haber desarrollado herramientas para la caza o técnicas de agricultura, encontrando  evidencia fósil de consumo de hormigas, larvas de cucaracha, piojos y garrapatas.

Según estos descubrimientos, la ciencia ha llegado a la conclusión de que somos capaces de comer insectos debido a la influencia de genes que hemos heredado de antepasados del hombre que, muy probablemente, eran insectívoros; ya que alimentarse de éstos les otorgaba una dieta rica en proteínas. Por tanto, se puede afirmar que le debemos a nuestra genética la cocina con insectos.  

Muchas organizaciones de alcance mundial, como la OMS y la FAO, consideran que en la cocina con insectos está la solución para paliar el hambre en el mundoHay que tener en cuenta que existe una gran variedad de insectos comestibles y que si a esto le añadimos la existencia de toda una cultura en torno a la entomofagia en países como Japón, Sudáfrica o México, es normal que cada vez se vea menos extraño el deleitarse con una ensalada de insectos o unos grillos fritos.

Tanto si eres una persona acostumbrada a ingerir insectos en tu dieta diaria como si es tu primera vez que quieres probarlos, estas recetas con insectos comestibles seguro que te encantarán y te darán ideas de todos los platos que puedas llegar a elaborar con este alimento como base.

La mejor cocina con insectos

Existe una gran diversidad de platos de insectos en el gran cataloga de culturas que coexisten en la humanidad, como es el caso de la Japonesa, en donde existe una tradición entomofágica medicinal a la vez de culinaria.

En este sentido, una de las especies más consumidas es el inago (un tipo de saltamontes) y las larvas de avispas. Sin embargo, en otras culturas como la africana es muy común encontrar recetas con insectos compuestos principalmente por orugas. En Tailandia, por ejemplo, una de las especialidades más común dentro de la cocina con insectos es la libélula.

Así que si después de esta visión global de la cocina con insectos te ha picado la curiosidad, a continuación te dejaremos una recopilación de recetas con insectos que te pueden introducir en este mundo culinario. 

Aquí encontrarás desde cómo cocinar grillos hasta sabrás realizar una ensalada de insectos deliciosa.

¿Por qué comer insectos?

Como comentamos al inicio, organizaciones de la talla de la OMS se han pronunciado a favor del consumo de insectos, y la FAO asegura que no se conoce ningún caso de transmisión de enfermedades o parásitos a humanos derivados del consumo de insectos, cosa que si ha pasado con la ingesta de mamíferos.

Han habido numerosos casos de contagios de enfermedades de animales como vacas o pollos a seres humanos, sin embargo actualmente no hay ningún caso de transmisión de enfermedades que provengan de insectos. Debido a esto, es sencillo llegar a la conclusión que los beneficios de las recetas con insectos superan de largo los tabúes que se tienen sobre ellas, pero ¿cuáles son exactamente estos beneficios que aportan?

Beneficios de los insectos

Los beneficios de la entomofagia residen casi en su totalidad en la rica fuente de proteínas que pueden llegar a ser los insectos, además de su rápida reproducción y conversión de los recursos ambientales en fuentes proteicas y vitamínicas. Existen numerosos estudios que afirman que existen especies de insectos que poseen una producción de proteínas muy superior a la de otras especies animales que el ser humano utiliza usualmente para su consumo.

De hecho, en algunos casos éstos llegan a tener un 70% de valor proteico, razón por la cual algunos expertos aseguran que los insectos pueden llegar a ser un complemento necesario en la dieta de personas con desnutrición. 

Los insectos también son ricos en algunos de los minerales que el organismo humano necesita incluir en su dieta. En este sentido cabe destacar minerales como el cobre, el hierro, el magnesio, el fósforo, el selenio o el zinc, los cuales están muy presentes en los insectos. Además hay que tener en cuenta de que el consumo de insectos no plantea riesgos de transmisión de enfermedades zoonóticas (enfermedades transmitidas de animales a humanos), como si ha sucedido con otros casos como la gripe aviar o la enfermedad de las vacas locas.

Debido a lo expresado anteriormente, muchas personas piensan que en los insectos se encuentra la comida que determine el futuro de la humanidad. Esto se debe principalmente a que nuestro aumento poblacional constante, sumado a otros factores como la pobreza extrema y desnutrición, hace pensar que será casi imposible satisfacer las necesidades proteicas de la humanidad del futuro con los productos alimenticios actuales.

Sin embargo esto puede solucionarse si incluimos recetas con insectos en nuestra dieta diaria, ya que es la forma de vida más abundante en la tierra y por tanto pueden ayudar a cubrir esta demanda. Por todas estas razones, la entomofagia es vista como una interesante opción gastronómica y que cada día más personas irán incluyendo en su dieta habitual.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies